桃太郎手延長生うどんFP-5（400gx5 ）
HOME	PICKUP	RANKING	NEW	ITEM
★CHOICE★詳細はココ！     価格：￥3136-[税込]
楽天生うどんランキング1位獲得商品♪ロングセラー！！ご自宅用に。贈り物に大好評！つるつる・もちもちの食感をお楽しみ下さい！なくなり次第終了とさせて頂きます。【内容量】400g×5【賞味期限】30日写真で見えます？おもちのようなもちもち感♪麺肌輝くつるつる感♪♪同じうどんでも中身が違います！！独特のもちもちつるつるのおいしさの秘密お話しますね。おいしさの秘密1〜水〜中国山脈の自然の中で濾過された澄んだ清流により古来岡山では酒造りやフルーツ作り私達の本業である麺作りが盛んなのです。食の原点はうまい水なのですおいしさの秘密2〜気候と原料〜「晴れの国」という名前も付くほど岡山は晴れの日が多く農作物の栄養の源、太陽の光が天の恵みによってもたらされています。また瀬戸内海からの潮風により心地よい湿度が保たれています。こうした適度な湿度と温和な気候が「うまい麺」作りには大切なのです。 古くから3県物と呼ばれる良質な小麦とミネラル豊富な瀬戸内の塩などが手に入り讃岐と並ぶ麺の産地として発達してきましたおいしさの秘密3どっちの料理ショーにも取り上げられたこだわりの製法（2000年カレーうどんで放映）そのほかのマスコミ掲載状況はこちらよい原料のうまみを最大限引き出しているのが匠の技これがもっとも大きなポイントです単に麺を伸ばすだけでもほら生地が息をしているように見えませんか？朝4時から匠は原料に魂を吹き込んでゆきます手打ちの何倍もの時間と労力をかけて創業以来百年以上もの技術伝承の歴史の中で確立された一本づくり一本づくりはその名のとおり全ての麺が一本でつながっています。麺線を作る際に包丁を入れません一本づくりの極意は熟成と延ばし 包丁を入れないからこそ小麦の繊維が寸断されることなくつるつるとした食感を生み出します熟成と延ばしを根気よく続けることで生地は鍛えられ煮込みにもコシを失わない究極の麺が生まれます 機械の力こそ借りますが全て人の勘で作り上げていきますそのときの温度、湿度・・・機械で測った数値は一緒でも人は機械が測れない違いを肌で感じます機械では法則化できない無限大の自然の法則を制するのは麺匠の直感緩急の妙技のなかに脈々と受け継がれてきた一子相伝の技独特のつるつる感は、小麦の繊維がすべて同じ方向を向いているから！ソフトな食感は熟成をたっぷりと取って手打ちの何十倍も時間をかけることにより生まれます。無理に麺の形を作ることなく小麦の熟成にあわせてのばしてゆきます。根気よくのばしと熟成を繰り返すこだわりの製法でしか作れない味わいです ほかでは味わえない食感は“もちもち＆つるつる”今まで味わったことのないお餅のようなもちもち感と、つるつる感ご家族そろってお召しあがりください       購入はこちら

このﾍﾟｰｼﾞのTOPへ

HOME